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   为（wéi）什么（me）说做好每周（zhōu）食堂菜谱是（shì）留住客户的关（guān）键？下（xià）面（miàn）由小编带大家（jiā）来探讨一下，因为食堂（táng）菜谱（pǔ）的设计直接影响到员（yuán）工的饮食体验（yàn）和（hé）满意度，进而影响员（yuán）工（gōng）的工作（zuò）积极性和工作效率。以下是一些关键点，帮（bāng）助你制定出受欢迎（yíng）的食（shí）堂菜谱：

首先了解制作食堂菜（cài）谱的（de）重（chóng）点（diǎn）有哪些？

1、菜品分（fèn）类，食堂菜（cài）品分类首先要考虑每餐的消费价格，按几大荤？几小（xiǎo）荤？几（jǐ）素菜搭配（pèi）合理，让客户看到每餐（cān）消费价格（gé）心理上的平衡；

2、颜（yán）色（sè）搭配，食（shí）堂菜（cài）品（pǐn）颜色搭配要（yào）考虑红色、黄色、紫色、棕色、黑色、白色、蓝色（sè）、绿（lǜ）色等（děng）多种（zhǒng）颜色合理搭配（pèi），让客（kè）户在视（shì）觉上得到身心愉悦（yuè）！在用餐上增加食（shí）欲；

3、口味搭配，食堂菜品口味（wèi）搭（dā）配要（yào）考虑酸、甜、苦、辣搭配合（hé）理，让客户在味觉上得（dé）到满足、在用餐体验上（shàng）感到身心愉悦！大块朵硕；

4，菜品（pǐn）季节性，食堂菜（cài）品季节性要考（kǎo）虑春（chūn）、夏、秋、冬时令蔬（shū）菜，在不同的季节，时蔬（shū）的种类也有所不同（tóng）如（rú）：

●春季（1-3月）‌：辣（là）椒、青椒（jiāo）、彩（cǎi）椒（jiāo）、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头等（děng）。

●‌夏季（jì）（4-6月）‌：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆（dòu）、芦笋、茭白、黄瓜、佛（fó）手瓜（guā）、南瓜、苋（xiàn）菜、空心菜（cài）、龙（lóng）须菜（cài）、生菜、西红柿、茄子等。

●‌秋季（7-9月（yuè））‌：秋葵、菱角、莲藕、栗子、冬瓜（guā）、四季豆、地（dì）瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆（dòu）等。

‌●冬季（10-12月）‌：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰（yē）菜、胡萝卜（bo）、萝卜（bo）、甜豆、芹菜、菠菜、芥（jiè）菜等。

   应季蔬菜营养价值高，清香爽口（kǒu），养生效果（guǒ）好（hǎo）与中医的“天人（rén）相应（yīng）”理论相符（fú）合，即人体的生理（lǐ）功能与自然（rán）界（jiè）的变化相协调，以达到阴（yīn）阳（yáng）平衡的（de）目的（de）。

5，菜品（pǐn）价值（zhí），食堂菜品价（jià）值是客户心（xīn）理上的一种平衡，菜品在（zài）价值上要搭配合理，让客户（hù）在每餐（cān）消费（fèi）的价格上（shàng）感（gǎn）到物有所（suǒ）值。

综上所述：只有掌握了食堂菜谱（pǔ）重点、让客户在（zài）用餐体验（yàn）上感到身（shēn）心（xīn）愉悦！在（zài）每餐消费价格（gé）上感到物有所值！才是留（liú）住客户的关键（jiàn）。

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