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食堂保洁、洗消（xiāo）人员岗位职责（zé）：

1、工（gōng）作职责

在食堂经（jīng）理（lǐ）领导下，负责洗菜、摘菜（cài）和餐具清洗消毒等勤杂事务性工作、负责责（zé）任区卫生清（qīng）理（lǐ）与保洁工作。

2、工作内容

●检（jiǎn）查菜肴等原材料的品质，做好摘（zhāi）菜洗菜工作，清（qīng）洗后的蔬菜原（yuán）材（cái）料确保无枯叶、无杂质，肉类、鱼类等晕菜原材料要保（bǎo）证新鲜（xiān）无（wú）异味、无杂质。

●开餐期间做打汤服务及（jí）对做好米饭及菜肴添加（jiā）工作。

●将（jiāng）需洗餐具、用具用不高于60度热水（shuǐ）和洗洁（jié）精洗净漂清，后放入（rù）消（xiāo）毒柜中用温度不低于（yú）95度时（shí）间（jiān）不（bú）少（shǎo）于40分钟进行消毒，保证餐具（jù）及用具（jù）内外清洁卫（wèi）生、无（wú）油渍、无残（cán）渣（zhā）。

●认真做好责任区(菜架（jià）、蒸饭车、冰柜、小保温台、水池周围及（jí）内外（wài）、开水器及菜架上方瓷砖、清（qīng）扫操作间地（dì）面)卫生清理。

●杜绝违章操作，熟练掌握设备（bèi）安全操作要（yào）领，对需维修项（xiàng）目，及时（shí）填写报修单，并督促、反馈、验收维（wéi）修情况。

●每日（rì）按时（shí）将已消毒的餐具检查好，放入食堂指定（dìng）位置，保（bǎo）证（zhèng）餐具清（qīng）洁、无油渍、无残渣。

●保证食堂（táng）桌椅、地面（miàn）清（qīng）洁卫生、无杂物、无油渍。

●保证自助保温台表面清洁、无油渍，内部无杂物、无（wú）水锈、正确操作（zuò），温（wēn）控适中（zhōng）。

●开餐前将泔水桶放在指定位置、保证（zhèng）内外（wài）清（qīng）洁、无异味，开餐结（jié）束（shù）后及（jí）时（shí）移（yí）至（zhì）食堂外。

●开（kāi）餐时在售（shòu）餐（cān）窗（chuāng）口验卡、打菜，为（wéi）就餐人员提供热情周到服务，听取（qǔ）就餐人（rén）员建议或意见，及时将信息反（fǎn）馈给后（hòu）厨。

●检查（chá）餐盘回收情况，及（jí）时提示就餐人员注意节约（yuē），减少浪费。

●下班前认真（zhēn）检（jiǎn）查厨房及食堂电气设备是否处于关闭状态（tài）。

●每周彻底保洁（jié）的时间（jiān）和内容是：周一（yī）所有餐桌（zhuō）；周（zhōu）二所有餐（cān）椅；周三周围墙壁；周四玻璃和门，周（zhōu）五地面。

●严格（gé）遵照执行与采购方建（jiàn）立食（shí）堂日常运营管理制度